近年来，环县八珠乡依托得天独厚的自然环境和高品质杂粮的种植优势，立足黄酒酿造传统技艺，做活黄酒产业，让醇厚的酒香飘出深山，增加当地农民收入。

　　随着寒潮来到，八珠塬上气温骤降，但不管天气多冷，在八珠逍遥醇酒业有限公司董事长肖爱琴的眼中，有两杯滚烫的黄酒就能温暖身体。在八珠逍遥醇酒业有限公司300缸新酿黄酒开缸之日，随着酒塞扒开，澄澈的黄酒喷涌而出，宾客品尝过后各个赞不绝口，也让肖爱琴悬着的心安稳了下来。

　　作为土生土长的八珠人，肖爱琴打小就在自家的黄酒缸边长大。虽然常年在外打拼，但她始终对家乡的黄酒情有独钟。今年，乡政府招商引资，她第一时间就在八珠塬上创办了酒厂，一方面可以带动乡亲们就业增收，另一方面也实现了她返乡酿酒的夙愿。

　　今年64岁的杨泰是村上有名的黄酒酿造大户，这在之前，杨泰学过木匠、拿过大勺、卖过小吃，在2020年看中了黄酒生意，本就有家传手艺的他抱着试一试的心态做了两缸酒，到年底供不应求就，这让他坚定了靠酒赚钱的决心。

　　目前，八珠乡已经初步形成了酿酒散户、大户、作坊、龙头企业梯次配置的黄酒产业模式，同时，逐步推进产业有机融合发展，推进黄酒生产加工销售为一体化、打响八珠黄酒知名度，增加当地群众收入。

　　记者：贺丰成 鲁蓉

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